Lentejas (IA)
Propiedades de la lenteja (IA) Las lentejas son unas legumbres muy nutritivas y beneficiosas para la salud. Algunas de sus propiedades son: Son ricas en proteínas vegetales, que pueden complementarse con cereales o frutos secos para obtener un aporte completo de aminoácidos esenciales Aportan energía sostenida gracias a sus hidratos de carbono de absorción lenta, que ayudan a regular el nivel de azúcar en la sangre y a prevenir la diabetes Contienen fibra, que favorece el tránsito intestinal, previene el estreñimiento y alimenta a las bacterias beneficiosas del intestino Son una fuente principal de minerales como el hierro, el magnesio, el potasio y el fósforo, que participan en diversas funciones vitales como el transporte de oxígeno, la salud ósea, el equilibrio hídrico y la actividad nerviosa y muscular Tienen vitaminas del grupo B, especialmente ácido fólico, que previene la anemia y es esencial para el desarrollo del feto durante el embarazo . Son saciantes y ayudan a contro...